Tuoretta leipää & tiikerikakkua

Neulomuksia on valmistunut tiheällä tahdilla, mutten uskalla julkistaa kuvia ennen kuin joulun jälkeen... Tulipa siis taas leivottua sunnuntai-illan iloksi. :)

"Metsoleipä"

2 kpl

½ l vettä

1 pss kuivahiivaa

½ rkl sokeria 

½ tl suolaa

½ dl öljyä

n.800 g jauhoja 

(mitä nyt sattuu kaapista löytymään, itse käytin vehnä-, graham- & sämpyläjauhoja)

1. Sekoita kuivahiiva, sokeri, suola & osa jauhoista

2. Lisää lämmin vesi

3. Lisää öljy

4. Lisää loput jauhot & alusta kimmoisaksi

5. Anna kohota n. ½ h

6. Tee pyöreitä leipiä & jätä kohoamaan

7. Viillä kohonneiden leipien pintaan "metsonpyrstö" (= kolme viiltoa)

225 ºC  20-30 min

Kuvassa ei näy nuo viillot kun tulivat aika pintaan mutta tapana tehdä ne tämäntyylisiin leipiin :)

Tiikerikakku

(leipävuokaan 1 kpl)

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1. Vaahdota voi & sokeri

2. Lisää munat yksitellen vatkaten

3. Kääntele joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe & vaniljasokeri

4. Ota 1/3 taikinasta toiseen kulhoon, sekoita joukkoon kaakaojauhe & maito

5. Levitä voideltuun & korppujauhotettuun vuokaan eriväriset taikinat kerroksittain

6. Nostele esim. haarukalla keskeltä taikinaa pohjasta ylöspäin

175 ºC  n.50-60 min

En omista kakkuvuokaa joten piti tehdä leipävuokaan. Eipä tuo kai makuun vaikuta, tulee vain vähän erimallisia viipaleita :) Ei myöskään ollut korppujauhoja joten tuhosin jääkaapista löytyneen kuivan pullapitkonjämän muruiksi. 

Kerrankin kaikki meni ihan niinkuin Strömsössä

Hirmuisen leipomispuuskan aikaansaamana jääkaappiimme ilmestyi eilen ohrarieskoja ja mokkapaloja. Yleensähän leipomuksistani suurin osa tuppaa epäonnistumaan ainakin jollain tavalla, mutta tämä kerta oli ilahduttava poikkeus. Mokkapalojen koostumuksesta tuli ihanan kuohkeaa eivätkä ryynirieskat palaneet, vaan saivat juuri sopivasti väriä pintaan. Rieskojen ohje löytyy muuten myös lokakuun Pirkasta.. :)

Ohrarieskat

12 palaa

1 l piimää

4 dl rikottuja ohrasuurimoita

Sekoita ohrasuurimot piimään. Anna turvota jääkaapissa yön yli.

1 kananmuna

1½ tl suolaa

½ dl vehnäjauhoja

2 rkl voita sulatettuna

Lisää muna, suola & jauhot.

Voitele leivinpaperi sulalla voilla ja vuoraa sillä reunallinen uunipelti.

Kaada & levitä taikina pellille.

250 ºC  n.30 min

Tarjoa vaikkapa munavoin kanssa :)

Ja sitten siihen toiseen herkkuun...

Maailman ihanimmat mokkapalat <3

3 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g sulatettua voita (tai margariinia)

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

3½ tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokerit.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri & kaakaojauhe. 

Vatkaa puolet jauhoseoksesta munasokerivaahtoon.

Sekoita joukkoon maito.

Lisää jauhoseoksen loppu sekä sulatettu voi (tai margariini).

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai laakeaan uunivuokaan.

200 ºC  n.15-20 min

Kuorrutus:

4 dl tomusokeria

5 dl sulaa voita (tai margariinia)

5 rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Levitä jäähtyneen leivospohjan päälle.

Päälle voipi ripotella vaikkapa nonparelleja tai kookoshiutaleita. :)

Mikäli joku on joskus miettinyt, mitä tapahtuu tekemieni leivosten reunoille niin tässä vastaus:

Teen niistä snacksitikkuja :) 

En halua tarjota kahvitteluvieraillemme leivoksia, joissa on epätasaiset, mielestäni rumat reunat. Siksi koetan aina leikata palat näteiksi neliöiksi (mikä ei aina onnistu). Reunoista leikkaan pieniä tikkuja, joita on kiva napsia jääkaapilla käydessä pieninä herkkupaloja. :)