Leipomuksia

Viime viikonloppuna kävin keräilemässä anoppilan pihapuusta säkillisen omenoita. Pitihän niistä jotain päästä väsäilemään samantien.Tämän aivan taivaallisen omenapiirakan ohje löytyi Kotikokki.net:stä. On tosiaankin nimensä mukainen ja kokeilemisen arvoinen.

Piirakan kanssa maistui pakurikääpätee. Kyllä, se on tehty niistä rumista pahkuroista joita joskus näkee kasvavan koivunkyljessä. Pieni pala kääpää laitetaan runsaaseen veteen ja keitetään n. tunnin verran jolloin saa uutetta josta kuumaa vettä ja hunajaa lisäämällä saa ihanan pehmeäaromista juomaa. Suosittelen kokeilemaan, ja eikun metsään keräilemään, luontaistuotekaupoista kun ei ainakaan meillä köyhillä opiskelijoilla ole varaa lähteä näitä superfoodiksi tituloituja "ihmeaineita" etsimään tähtitieteellisten (kilo)hintojen vuoksi. :)

Torstai-iltana teki mieli leipää. Miehekkeen toiveesta tein jo kertaalleen kokeiltua juustoista ja valkosipulista vuokaleipää. Puolet toisesta leivästä kerkesi hävitä ennen seuraavaa aamua joten tämä taitaa olla aika herkku. Eihän tuo ainakaan lämpimänä edes vaadi mitään särpimeksi, sen verran makoisaa on. :)

Juusto-valkosipulileipä vuokaan

2 kpl

5 dl kädenlämpöistä vettä

50 g hiivaa 

10 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

3-4 tl oreganoa

4 dl juustoraastetta

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Anna asettua hetki

 Alusta sekaan vehnäjauhot sekä mausteet. Lisää lopuksi juustoraaste & valkosipulit.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi

 Muotoile taikina pötköksi leipävuokiin. Kohota.

200 ºC  n.20 min

Ei ihan mikä tahansa huivi...

Tällainen ihanuus tuli siis väsäiltyä. Tekemiseen kului tovi jos toinenkin mutta lopputulos on niin upea, että tämä on kyllä kaiken aiheuttamansa vaivan arvoinen. :) Tai sen verran raakilehan tämä on vielä että pitäisi pingottaa, jotta nuo reunat asettuisivat, mutta en löytänyt mistään nuppineuloja joten moinen operaatio jää tuonnemmaksi.

Raattiikohan tätä ottaa edes käyttöön... Ohje löytyi Fiinaneuleen sivuilta ja jos aikaisemman huiviprojektin kohdalla valitin suurista silmukkamääristä niin perun sanani. Vaikka ohje vaikutti aluksi aivan heprealta, oli huivi yllättävän mukava tehdä, jollei oteta huomioon sitä kertaa kun jouduin purkamaan "muutaman" kerroksen erään aivan typerän pienen virheen takia... Tämä ihanuus taitaa jäädä minulle, vaikka niin huono olenkin neulomaan itselleni mitään. 

Edit 27.7.2013: Huivi päätyikin 50-vuotislahjaksi äidilleni, kun en ihanuudesta huolimatta (tai juuri siitä johtuen) raatsinut tätä itselläni pitää.

Nyt voin ruveta hyvällä omatunnolla väsäilemään joululahjoja. 

 Mitähän kaikkea sitä keksisi? :)

     

Iltapalaa

Aloitin (ammatti)korkeakouluopinnot viime maanantaina joten en ole pahemmin kerennyt neulomaan enkä kirjoittelemaan. Näin sunnuntain kunniaksi päätin kuitenkin leipoa hieman herkkuja antamaan potkua ensi viikolle. :) Harvemmin tulee iltapalastansa otettua kuvaa mutta tämän kohdalla teen poikkeuksen, on sentään sen verran herkullista. :) Täytteenä kermajuustoa (mitä luksusta opiskelijalle) ja kurkkuviipaleita.

Valkosipulipatonki

4-5 kpl

5dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

4 rkl rypsiöljyä

n.12 dl vehnäjauhoja

5-6 valkosipulinkynttä

1. Sekoita hiiva, sokeri & osa jauhoista. Sekoita mukaan kädenlämpöinen vesi.

2. Jätä taikina hetkeksi lämpimään paikkaan kunnes alkaa kuplia.

3. Lisää suola, öljy ja hienonnetut valkosipulinkynnet & alusta taikina kimmoisaksi lopuilla jauhoilla.

Anna kohota.

4. Nujerra taikina kevyesti, muotoile taikinasta 4-5 patonkia.

5. Anna kohota.

6.Viillä kohonneisiin patonkeihin poikkiviiltoja. Voitele lämpimällä vedellä.

250 °C  n.13-15 min

Patonkien seuraksi päätin vielä leipoa jotain makeaa välipalaksi kelpaavaa ensi viikon pitkiä päiviä ajatellen. Omppumuffinien ohjeen muokkasin Kotikokki.net:sta löytyneestä ohjeesta. Korvasin osan jauhoista kaurahiutaleilla, jotka mielestäni sopivat erinomaisesti omenaleivonnaisiin. Vaihdoin myös sokerin fariinisokeriin joka tuo muffineihin sekä makua että väriä. Miehekkeeni sanoi näiden näyttävän rivoilta mutta itse en näe noissa edelleenkään mitään muuta kuin kaksi omenalohkoa vierekkäin.. :o

Kaura-omenamuffinit

n.18 kpl

2 dl rypsiöljyä

3 dl fariinisokeria

2-3 omenaa raasteena

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 rkl kanelia

1 rkl kardemummaa

"Täyte":

1-2 omenaa ohuina viipaleina

3 rkl sokeria

1 tl kanelia

1. Sekoita rypsiöljy, fariinisokeri, omenaraaste & kananmunat kuohkeaksi seokseksi

2. Lisää joukkoon kuivat aineet & mausteet. Sekoita tasaiseksi.

3. Jaa taikina muffinivuokiin

4. Kääntele täytteen omenaviipaleet kanelisokeriseoksessa & paina 1-2 lohkoa jokaiseen muffiniin.

200 °C  n.15 min